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パスタ茹でる時に塩入れる理由ってなんなの? [無断転載禁止]©2ch.net

1 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:02:52.67 0
塩入れなくても味変わらんかった

2 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:03:30.50 0
何にもないよ迷信

3 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:03:56.74 0
浸透圧の問題だよ

4 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:04:34.38 0
こんぶが海の中で出汁でないだろ?
淡水だと出汁が出る

5 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:05:00.45 0
>>3
でたーーーーwww

6 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:05:14.58 0
崩れにくくするため

7 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:05:43.70 0
清め

8 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:06:43.72 0
>>5
自演とか恥ずかしい奴だなw

9 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:07:01.71 0
マジレスしよう
パスタ発祥のヨーロッパ南部の土壌にはミネラル分が少ない
だから茹でる段階で足している

10 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:07:05.16 0
水の沸点変えるんだっけ?

11 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:08:18.61 0
入れ方が少ない
普通の鍋でも大さじ10は入れろ

12 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:08:24.45 0
マジレスは禁止で

13 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:08:32.41 0
科学的に根拠なしって数年前に結論出ただろ

14 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:08:34.44 0
アフィに乗りそうなスレがあったら↓をコピペするといい
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15 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:08:47.92 0
パスタを買っても塩ついてないよ?
なんで?

16 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:09:09.93 0
なんか料理してる気分になるじゃん

17 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:09:11.62 0
>>1
嘘つけ馬鹿

18 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:09:21.04 0
水漬けパスタなら塩いらない

19 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:09:25.87 0
塩対応だな

20 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:09:35.92 0
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21 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:11:13.14 0
マジレスしよう
表面に凹凸の少ない乾麺パスタはソースが染み込みにくい
だから麺に軽く塩味をつける

22 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:11:44.40 0
しまる

23 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:11:49.99 0
>>9
へ〜

24 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:11:55.48 0
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25 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:14:46.16 0
そして塩分過多へ

26 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:15:06.42 0
ググればわかる程度の事でアフィスレ立てる神経がわからん

27 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:17:34.65 0
科学的に根拠ない訳ないんだよ
どこのバカ科学者が結論づけたかは知らんけど

28 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:19:17.68 0
力士が土俵に撒くのと同じ

29 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:19:23.35 0
イタリア人のシェフが塩味をつける為だって断言してんのに
日本人の料理研究家があれこれ理屈こねてて笑うわ

30 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:19:54.86 0
味付けの為だよ
それ以上でもそれ以下でもない

31 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:20:24.23 0
暇だから何かしないと

32 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:20:39.78 0
塩入れて変わらないとかそれこそ根拠のない言いがかりだろw

33 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:22:09.57 0
結局毎回入れるの忘れるんだよね

34 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:23:06.33 0
沸点
調節

35 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:23:40.95 0
男子ごはんで栗原心平が塩とオリーブオイル入れてる

36 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:23:54.12 0
気圧の低い地域でもキチンと茹でられる

37 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:24:09.76 0
普通に味

38 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:24:12.42 0
突沸を抑えるためと中学校で習いました

39 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:24:22.02 0
ゆで汁を使う場合もあるからな

40 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:24:43.50 0
>>38
それ沸騰石

41 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:26:55.53 0
塩味ついてないとうまくない

42 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:27:00.54 0
パスタに塩味少し付いてもソースかけたらわからんてのはまぁその通りだ

43 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:27:35.49 0
塩いれないでペペロンチーネとかたべてみろ
わかるから

44 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:29:25.73 0
オリーブオイル入れる

45 :くまじょ@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:34:37.21 0
ペペロンチーのときだけ塩入れればいいんでないかな

46 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:35:59.93 0
ムチムチになる

47 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:36:12.13 0
ペペロンチーノにはチーズかけろ

48 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:36:41.85 0
せっかく塩入れてるんだから蕎麦湯みたいに飲もうぜ

49 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:37:14.92 0
シンプルなのだと塩は必要じゃないかな
トマトソースとかだとちょっと

50 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:38:16.76 0
市販のソースかけるだけなら塩なんていらん
ソースも自作なら塩いる

51 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:39:17.39 0
>>50
何が違うんだ

52 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:39:47.14 0
うちの母親が20年くらい塩を入れなかったんだけどパスタが重いというか美味しくなかった
でも塩を入れるのが正解と気づいてから美味しくなった
俺の中では劇的な変化なんだが本当に科学的根拠ないのか?

53 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:40:12.50 0
プロも塩なんて使わないと聞いたが

54 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:40:16.40 0
普通に下味つけるだけだからな

55 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:41:04.68 0
>>53
そいつプロじゃないんだよ

56 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:41:14.16 0
本当に必要ならパスタ麺に最初から練り込んでおくだろ?

57 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:42:13.19 0
パスタに塩練りこんであるんだから入れる必要ないだろ

58 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:43:31.97 0
麺に下味がついてないとソースの味の差に隔たりが起きるから
違和感が出る
それが美味しくない理由だよ
つまり馴染んでいないということである

59 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:44:12.43 0
>>56
つまり下味だけが理由じゃないんだよ

60 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:44:19.59 0
パンツマンはめちゃくちゃ入れてた

61 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:44:24.39 0
パスタに塩は都市伝説

62 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:47:42.23 0
茹で上がってから塩ふりかけてるわ
それだと塩が10分の1で済む

63 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:52:34.45 0
>>62
バカな食べ方だなw

64 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 20:53:25.69 0
水と塩水だと沸点が違うだろ

65 :くまじょ@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 21:10:11.64 0
>>57
練りこんだらあまり味がしないのに塩をたくさん摂取することになるからダメ

66 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 21:11:15.28 0
塩化ナトリウムのモル沸点上昇を0.5K・kg/molとして計算すると
大雑把な話、理論的には1Lの水に50〜60gくらいの塩を溶かすと
ようやく沸点は1度上昇する

67 :くまじょ@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 21:14:37.24 0
よく聞くがどれくらいの塩でどれくらい沸点が違うんだ

68 :くまじょ@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 21:15:36.75 0
>>66
あまりかわらないのか

69 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 21:17:49.13 0
ソースにはあんまり味付けなくてパスタに付けるんだよ

70 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 21:18:29.60 0
>>57
パスタは無塩

71 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 21:30:52.10 0
リンク先辿ったらイタリアンのシェフは茹でるときに1リットルで25g入れてるみたいだな
というかみそ汁に出汁を入れるのと同じようにそういうルールなんだから従ってたらいいんだよ

72 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 21:41:55.98 0
パスタ ナトリウム 170 mg
うどん ナトリウム 1,000 mg

73 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 23:17:32.30 0
塩入れないで茹でたパスタなんてマズくて食えんだろ

74 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 23:19:23.06 0
まともなシェフは塩どっさり入れろと言うよな

75 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/07(火) 23:20:50.61 0
塩なんかいらん
茹で時間の半分で火消してもちゃんと茹で上がる

76 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/08(水) 00:11:46.64 0
茹で上がるかどうかは問題じゃない

77 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/08(水) 02:00:21.82 0
結局塩を入れる理由はパスタに塩味をつけるためで
それ以外の理由はすべて科学的根拠のない嘘

78 :名無し募集中。。。@無断転載は禁止:2017/03/08(水) 02:09:50.58 0
【検証】パスタをゆでるときに「塩あり」と「塩なし」では何が違うの? どう変わるのか試してみた
http://rocketnews24.com/2013/05/15/328915/

食管が違うけどこれはこれでって結論らしい

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