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【アントシアニン】ポリフェノール【ブルーベリー】

1 :ビタミン774mg:2010/11/01(月) 10:28:06 ID:wsX32CA3
ブルーベリーやビルベリーやカシスなどに含まれるポリフェノールの
一種であるアントシアニン全般とその効能について語るスレ。

ちなみに現在アントシアニン含有量の究極形として
黒ニンジンピューレと
ブラジル原産のアサイーピューレの冷凍を
それぞれ飲んでいます。

植物によって含まれているアントシアニンの種類が異なります。

植物からアントシアニンだけを抽出したサプリメントを摂取しても
人体には10%以下しか吸収されない事が分かっています。

食べ物を丸ごと摂取しないとアントシアニンは上手く吸収されない
デリケートな素材です。

またアントシアニンは摂取して4時間後が血中濃度ピークに達し
その後24時間効き続けるとも言われています。

アントシアニンは熱・光・酸素・酵素に弱く簡単に崩壊してしまいます。

通常は紫色ですが酸性のPHでは赤色になり、アルカリ性のPHでは青緑色になります。


357 :ブルーベリーまとめ ◆bDdWfpw/bM :2015/12/05(土) 17:06:43.16 ID:???
規格化されたブルーベリーではアントシアニン量的にDHCが最強。>>41
ブルーベリードーピング>>24
その他
富沢商店 濃縮ピューレやジャム、ドライフルーツもあり。
冷凍ブルーベリーワイルド種1kg1.8K
冷凍カシス(ブラックカラント) / 1kg1.7k
セブンイレブン冷凍ブルーベリー(カナダ産)150g213円
ニュージーランド産カシス1kg1000〜2000円 >>97>>265
ダイソー>>150

358 :ブルーベリーまとめ ◆bDdWfpw/bM :2015/12/05(土) 17:15:11.33 ID:???
業務スーパー
チリ産冷凍ブルーベリー500g398円

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